CAMARONES CRUDOS 51-60 PARA 4 PERSONAS.
INGREDIENTES:
- 500 g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 1 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 8-10 limones)
- 1 cebolla roja grande, cortada en juliana
- 1 ají limo (o ají verde) sin venas ni semillas, finamente picado
- (½ manojo de cilantro), finamente picado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Para acompañar (opcional):
- 1 camote (boniato) grande, cocido y cortado en rodajas
- Maíz choclo cocido (maíz tierno)
- Carantantas , chips de yuca, chips de platano y galletas.
Preparación
- Lava los camarones pelados bajo agua fría y escúrrelos bien.
- Si prefieres, puedes blanquear los camarones en agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que estén rosados y cocidos ligeramente. Luego, enfríalos inmediatamente en agua con hielo para detener la cocción. Este paso es opcional y algunos prefieren marinar los camarones crudos en el jugo de limón.
- En un recipiente de vidrio o cerámica, coloca los camarones y vierte el jugo de limón fresco sobre ellos. Asegúrate de que todos los camarones estén cubiertos por el jugo. Deja marinar en el refrigerador durante aproximadamente 20-30 minutos. Los camarones estarán listos cuando estén firmes y opacos.
- En un bowl grande, mezcla la cebolla roja cortada en juliana, el ají limo picado, el cilantro (culantro) y los ajos finamente picados. mezclar muy bien para integrar todos los ingredientes.
- Una vez que los camarones hayan terminado de marinar, escúrrelos del jugo de limón y agrégalos al bol con la mezcla de cebolla, ají, culantro y ajo. Mezcla suavemente para que los ingredientes se integren.
- Añade sal y pimienta negra molida al gusto. Prueba y ajusta el sazón según tus preferencias personales.
- Sirve el ceviche de camarones inmediatamente, acompañado de rodajas de camote cocido, maíz choclo y hojas de lechuga si lo deseas. Tradicionalmente se sirve frío.
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